Potențialul bioactiv al algelor și proprietățile lor benefice pentru sănătate: o trecere în revistă cuprinzătoare a impactului asupra sănătății umane și a aplicațiilor în tehnologia alimentară
Articolul de recenzie din revista Nutrients analizează compușii bioactivi din alge, precum proteine, acizi grași polinesaturați, polizaharide, carotenoizi și polifenoli, și efectele lor antioxidante, antiinflamatorii, antihipertensive și asupra metabolismului glucozei. Autorii arată și cum pot fi folosite algele ca ingrediente funcționale, coloranți naturali și sursă alternativă de proteine și lipide, dar subliniază că sunt necesare studii in vivo și studii clinice pentru a confirma eficacitatea și siguranța lor.
Citește la Nutrients (MDPI) ↗Titlu și rezumat în română, scrise automat de FluxRo după articolul în engleză publicat de Nutrients (MDPI). Articolul întreg e la sursă.
