Evaluarea retrospectivă a unui program de medicină culinară pentru pacienți din bucătăria didactică a Yale New Haven Health
Un studiu retrospectiv, transversal, a analizat părerile a 120 de pacienți de la Yale New Haven Health care au participat la cel puțin o clasă de gătit sănătos în primul an al programului de medicină culinară, care combină arta culinară cu știința nutriției. Majoritatea respondenților au spus că se simt mai încrezători în gătit, gătesc mai des acasă, mănâncă mai multe alimente bogate în fibre și sunt mai conștienți de legătura dintre dietă și sănătate, iar 95% ar participa din nou. Rezultatele se bazează pe chestionare voluntare, nu pe măsurători clinice obiective, deci arată mai degrabă acceptabilitatea și beneficiile percepute ale programului decât efecte demonstrate asupra sănătății.
Citește la Nutrients (MDPI) ↗Titlu și rezumat în română, scrise automat de FluxRo după articolul în engleză publicat de Nutrients (MDPI). Articolul întreg e la sursă.
